Ensalada de arroz con aguacate

Para dos personas:

100g de arroz salvaje y normal mezclados

150 g de tomates cereza

1 pimiento amarillo

cebolla

perejil

50 g de queso fresco

aceite

limón

pimienta

1/2 aguacate

Cocemos el arroz en abundante agua con sal, el tiempo suficiente (15 min más o menos), cortamos los tomates, lavamos el pimiento y lo cortamos el taquitos.

Limpiamos las cebollas y las cortamos en laminas finas, picamos el perejil.

Cortamos el queso en dados.

preparamos el aliño, mezclando el limón con el aceite salpimentamos y agitamos fuerte.

Pelamos el aguacate y lo partimos por la mitad y lo cortamos en dados.

Mezclamos el arroz con el tomate, el pimiento, el aguacate, la cebolla, el perejil y el queso, vertemos el aliño tapamos la ensalada, y dejamos reposar en el frigorífico una media hora.

Tiempo de preparación: 20 min, mas tiempo de reposo

Por ración: 250 kcal aprox.

                                                                                                       

Ensalada cesar, y hamburguesas

No pongo la receta que no las he hecho yo, pero si la foto. Vaya pinta¡¡¡¡

Ensalada Cesar

Ingredientes:

100 gramos de pechuga de pollo

100 gramos de lechuga romana o la que tengas

1 yema de huevo

zumo de 1/2 limón

1 diente de ajo

1 pizca de sal

1 pizca de  pimienta

1cdta de mostaza de Dijon

3 anchoas

2 cdas de queso Parmesano

100 ml de aceite de oliva virgen extra

Un poco más de aceite de oliva para freír el pan y la pechuga de pollo.

Elaboración

Lava bien la lechuga, y la ponemos a escurrir.

   Cortamos en cuadraditos el pan y en una sartén con una cucharada de aceite de oliva lo freímos hasta que se tueste ligeramente, lo sacamos y reservamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

   En la misma sartén doramos la pechuga de pollo cortada a tiras con un poco de sal, y reservamos sobre papel absorbente.

Preparación de la salsa Cesar: 

   Colocamos en la batidora el ajo en trocitos, tres filetes de anchoa, la yema del huevo, el zumo de limón, un pizca de sal, otra pizca de pimienta y por último el aceite de oliva. Batimos hasta que se vaya espesando como una mayonesa.

   Troceamos la lechuga, que debe estar bien escurrida, y la ponemos en el plato, añadimos el pollo, el pan, y aliñamos con la  salsa César, podemos echar por encima anchoas enteras y mas queso parmesano según gustos y servimos de inmediato para que el pan no se ablande con la salsa.

Ensalada de aguacate y salmón ahumado

Ingredientes:

 2 lonchas de salmón ahumado

 1 patata

 ajo 

1/2 aguacate

 limón 

1 cebolleta 

AOVE (aceite de oliva virgen extra)

 Elaboración:

 Cocemos las patatas, y las cortamos en rodajas más bien gruesas. Trituramos el aguacate le añadimos ajo aceite y sal al gusto, hasta que nos salga una salsa fina y espesa. Cortamos la cebolleta en rodajas. Montamos la ensalada poniendo una base de patata con la cebolleta y el salmón encima añadimos la salsa de aguacate sobre el salmón y listo.

Col con manzana

Ingredientes:

Col con manzana

Ingredientes:

Col blanca

Zanahoria

manzana

pasas

Nueces peladas

Zumo de limón

cebolla pequeña

yogur natural

pimientas y sal

Elaboración:

Mezclar el yogur con la sal y la pimienta

Rallar en un bol la zanahoria. Cortar la col en juliana. Pelar la manzana, cortar en dados y rociar con limón. Añadir nueces y pasas.

Picar la cebolla e incorporar al bol,

Aliñar con el yogur natural batido y servir.

Ensalada a mi manera

   Esta ensalada es de mi cosecha, (bueno los ingredientes son del mercado), quiero decir que me la he inventado,  la he hecho con lo que tenía en el frigorífico, porque siempre que voy a ver recetas de ensaladas resulta que no tengo todos los ingredientes, así que he combinado algunos de los que tenia.

Ingredientes:

Canónigos

lechuga

anchoas

quesos varios

encurtidos varios (pepinillos, aceitunas, cebollitas)

tomate

vinagre de Módena

AOVE

sal

Pues nada supongo que sabéis hacer una ensalada, troceáis los ingredientes como más rabia os de, hacéis la vinagreta con el vinagre de Módena aceite y sal y se lo echáis por encima. Yo me he esmerado un poco en la presentación para hacerle una foto chula.

Esta muy buena, me encanta.

Salpicón de marisco

Ingredientes:

 2 tomates
1/2 pimiento rojo
 1 pimiento verde
1 cebolla pequeña
6 palitos de sucedaneo de cangrejo o surimi
langostinos
sal vinagre
 y aceite de oliva virgen extra


 Cortamos todos los ingredientes en trozos pequeños, pelamos los langostinos cocidos, los troceamos, y juntamos todos los ingredientes y aliñamos con la sal el vinagre y el aceite de oliva, y lo movemos todo bien.

Ensalada de zanahoria y atún

Es una receta muy sencilla y sana, que a mi me gusta mucho.

Ingredientes para una persona:

1 Zanahoria

1 latilla de Atún

1 huevo cocido

queso lo que te apetezca

limón al gusto

Aceite (virgen extra) lo que quieras (mejor no mucho)

y un poco de sal

Elaboración:

Rallamos la zanahoria y el queso, picamos el huevo, lo echamos todo junto con el atún, y aliñamos con la sal, el limón y el aceite a nuestro gusto, esta buena, es sana y ligera.