HUEVOS REVUELTOS CON PIMIENTO Y CALABACIN

Una receta sencillísima que me cene la otra noche, muy buena y muy fácil.

Para 2 personas:

1 calabacín

250 gr de pimientos rojos y verdes

3 huevos

cucharada de aceite

queso rallado

sal

pimienta

Lavamos el calabacín y cortamos en daditos, igual con los pimientos.

Calentamos el aceite en una sartén y rehogamos las hortalizas.

batimos los huevos con el queso rallado y salpimentamos.

Agregamos las hortalizas al huevo una vez sofritas.

Calentamos un poco de aceite en una sartén y vertemos la mezcla de huevo y hortalizas, y a fuego lento removemos de vez en cuando para que no cuaje en forma de tortilla.

Repartimos en las rebanadas de pan, y espolvoreamos por encima orégano.

Hummus

200 gramos de garbanzos cocidos (y un poco de caldo)

1.5 cucharadas de tahini, 

1 dientes de ajo,

zumo de 1/4 limón,

30 mililitros de aceite de oliva,

 1 ramita de perejil (o cilantro), 

pimentón picante o dulce,

comino en polvo, 

pimienta negra, 

sal.

Elaboración:

Así que pon todos los ingredientes en un bol  reservando unos garbanzos y perejil para la decoración. Tritura hasta obtener la textura deseada.

Para hacer la salsa tahini:

se elabora moliendo las semillad de sesamo tostadas emulsionándolas con aceite y con agua, o sólo con agua porque las semillas son oleaginosas, hasta obtener una pasta cremosa y de pronunciado sabor. Pero esta salsa se vende ya preparada.