Ingredientes
para 4 personas:
1 muslo de
pollo (generalmente está reservado del cocido )
1 contra
muslo
2 cucharadas
de harina
1 cebolla
leche ( la
necesaria)
1 huevo
pan rallado
Estas son
las croquetas que hace mi madre, más sencillas imposible y están buenísimas,.
Pochamos la cebolla
picadita en una sartén con un poco de aceite, cuando este pochada se le echa la
harina y que se tueste con la cebolla (4 ó 5 min), cuando este la harina
echamos la carne previamente picada se puede picar con el robot de cocina o
bien picadita con el cuchillo y quedara con mas textura, luego la añadimos a la
sartén con la cebolla y la harina, se le añade la leche poco a poco y a fuego lento, la cantidad de
leche es a ojo, hasta que tenga una consistencia adecuada para hacer las
croquetas, salen más buenas mientras más blanditas están pero si te cuelas no podrás
redondearlas y tendrás que añadirle más harina.
Y finalmente
se embadurnan de huevo batido y pan y se
fríen hasta que estén doradas.
