lunes, 10 de noviembre de 2014

Croquetas caseras de la abuela Paquita



Ingredientes para 4 personas:

1 muslo de pollo (generalmente está reservado del cocido )
1 contra muslo
2 cucharadas de harina
1 cebolla
leche ( la necesaria)
1 huevo
pan rallado

Estas son las croquetas que hace mi madre, más sencillas imposible y están buenísimas,.
Pochamos la cebolla picadita en una sartén con un poco de aceite, cuando este pochada se le echa la harina y que se tueste con la cebolla (4 ó 5 min), cuando este la harina echamos la carne previamente picada se puede picar con el robot de cocina o bien picadita con el cuchillo y quedara con mas textura, luego la añadimos a la sartén con la cebolla y la harina, se le añade la leche  poco a poco y a fuego lento, la cantidad de leche es a ojo, hasta que tenga una consistencia adecuada para hacer las croquetas, salen más buenas mientras más blanditas  están pero si te cuelas no podrás redondearlas y tendrás que añadirle más harina.

Y finalmente se embadurnan de huevo  batido y pan y se fríen hasta que estén doradas.




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