Ingredientes para 4 personas:
2 quesitos light
1 chorrito de aceite
1 cebolla y media
1 ajo
1 ramita de apio
1 patata grande
1 zanahoria pimienta
sal
500 gr de calabaza
Elaboración:
Se echan las verduras lavadas y troceadas a la olla a presión, con el aceite y la sal, con agua para que las cubra, y dejamos unos 8 a 10 minutos, o si no se cuecen en la olla exprés el tiempo de cocción es de 15 a 20 minutos o cuando las verduras estén tiernas. Cuando estén cocidas retiramos el apio, y pasamos todo por la batidora con los quesitos y condimentamos al gusto, se le pueden añadir después orégano u otras hiervas vinagre pimienta sésamo al gusto.
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